Beschreibung
Der kanadische Sablefish wird mit Angel oder Fallen gefangen. Als Lauerräuber hat er einen sehr hohen Fettanteil im Fleisch, was ihm auch den Zweitnamen Butterfisch eingebracht hat. Kurz angeräuchert entfaltet sich das feine Aroma des zarten weissen Fleisches ideal. Geliefert in ganzen Filets, pre-smoked, tiefgekühlt (mind. -20 bis -25 Grad) ist er bis 18 Monate haltbar.
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